今天是“中国旅游日”，为增强潮州旅游市场活力，促进旅游业高质量发展，我市举办“绿色发展美好生活潮州市‘美食如潮’旅游嘉年华”活动，进一步提高“中国潮州菜之乡”的影响力和知名度，助力我市创建“世界美食之都”。
上午十点，广济楼前，铿锵有力的潮州大锣鼓拉开活动序幕。随后，潮州美食城市口号和标志正式发布。现场还举行授牌仪式，为3A级景区、三星级酒店、市文化与旅游特色村、省工业旅游精品线路、省文化与旅游特色村、“潮州旅游宴”、“潮州人家”优质旅游民宿等获评单位授牌。
本次“美食如潮”旅游嘉年华活动还包括名品展示、名厨炫技、名家论道、线路考察等板块。在潮人美食城，潮州牛肉丸、潮州三宝、饼食小吃纷纷登场，对外展示。
参展代表：这次我们带来潮州的单丛茶，还有糕点，我们都是选择纯绿豆、红豆经过手工筛选，手工制作而成，都是比较具有潮州饼食特色的代表性特产，希望通过今天“美食如潮”嘉年华活动，可以把潮州美食推广到全国各地。
参展代表：让大家尝到潮州正宗的牛肉丸，我们也加入潮州牛肉丸团体标准，不加其它动物肉，只加牛肉，让大家吃得放心。
参展代表：佛手果的制作工艺从明清时期就有非常悠久的历史，所以弘扬我们这种非物质文化遗产的工艺，弘扬我们美食文化，对于推动我们潮州品牌，潮州“世界美食之都”的创建有非常大的推动作用。
潮州是国家历史文化名城，文化底蕴深厚，旅游资源丰富，美食是旅游文化的重要组成部分，也是联系各地人民、传播文化的重要载体，此次活动可以让更多的游客和市民品味潮州、宣传潮州。
外国嘉宾：我来自伦敦，这非常好，我喜欢，潮州美食很不错，我喜欢，好吃！
市民：刚刚在这里试吃一粒牛肉丸，这是我们潮州正宗的牛肉丸，特别好吃，试了肉脯、果脯都很好吃，希望政府以后更多组织这种活动，推广我们潮州的好东西出去，使潮州的旅游发展得更好。
名厨同台炫技交流美食文化
今天上午，“美食如潮”嘉年华现场还举办了“名厨炫技”活动，名厨师同台献技，切磋烹调技艺，交流美食文化。
活动现场香气弥漫，厨师们纷纷出绝招、亮绝活，烹饪各自的拿手好菜。“明炉烧响螺”“生菜龙虾”“干焗蟹塔”等一道道制作考究的潮州名菜不仅色香味俱佳，就连摆盘造型也美观生动，尽展潮州菜精髓。来自澳门、成都、扬州、佛山顺德区等四个“世界美食之都”地区和城市的名厨也各显身手，制作当地特色美食，其中，扬州厨师的“文思豆腐羹”刀工精细，在水中绽放成花，令人啧啧称奇。
澳门烹调协会副会长梁奀：这个活动很好，大家都是厨师，大家可以互相学习。潮州菜当然好吃，是广东菜系之一，以海鲜等新鲜的东西为主，吃起来很鲜，刀工也很好。
市烹调协会副会长刘宗桂：今天展示出来的都是我们潮州的传统名菜，体现出我们潮州菜的特色水平。有一些外面的厨师过来互相交流，几个菜系互相学习。
经过厨师们的用心烹饪，16道菜品被逐一端上餐桌，供现场嘉宾观摩品尝。对于厨师们的精湛厨艺以及菜品的独特风味，嘉宾们赞不绝口。
佛山市顺德区文化广电旅游体育局副局长陈智聪：潮州的美食，我感觉它善用这个海味，崇尚清淡，也追求原汁原味。
中国饭店协会副会长蒋正明：潮州美食最大的特点一个是选材比较精，第二是烹饪的过程精细，我们潮州有这么多的大师，他们精湛的技艺给我留下了深刻的印象。
此次活动，全方面展示潮州全域旅游发展和文旅融合发展的成果，同时也为各美食城市餐饮界专家、名厨代表提供交流、演示、品鉴平台，对做大做强潮州菜文化品牌，助力我市创建联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，具有十分重要的意义。
中国烹饪协会副会长邓立：潮州饮食文化历史悠久，积淀深厚，影响广泛。当前潮州美食处在一个高质量发展的新阶段。希望潮州利用好申请联合国科教文组织创意城市网络-美食之都的机遇，做好潮州美食文化宣传推广，加强潮州美食非物质文化遗产保护和传承，进一步提升潮州美食在国内外的地位和影响力。
佛山市顺德区文化广电旅游体育局副局长陈智聪：我觉得潮州的美食文化有它特有的一种文化基因，一方面，我觉得应该要加强宣传推广，讲好潮州美食的故事；另一方面是加强沟通交流，与其他“世界美食之都”的城市进行沟通交流，推广美食文化，推进这个产业的发展。
中国饭店协会副会长蒋正明：旅游的文化其实有两方面，一个是要来看景点，一个是要来尝当地的美食，这个完全可以结合起来，设计线路都可以把这些串起来，我想潮州应该通过这些活动把我们的美食宣传出去，不仅仅是要惠及老百姓的民生，还要发扬光大，把历史传承下去。
