烟花三月，扬州又迎来一年最美的季节。在扬州，品美食听故事的淮扬美食书场，品扬州早茶看非遗演出的“美食+”文化旅游产品等新模式，受到越来越多游客的追捧。
边听边看边品尝 淮扬美食书场叫好更叫座
一块豆腐可以切多少根豆腐丝？为何扬州狮子头吃的时候不用筷子而是用勺子……3月26日，华灯初上，位于东关街上长乐客栈内的栖凤堂内，来自各地的游客正聚精会神地听着台上的主持人讲述淮扬菜与扬州的故事。
“长乐客栈作为扬州首批淮扬美食书场之一，一直以来将其作为酒店的特色之一。”销售总监杜志军告诉记者，3月份以来，酒店每天都推出淮扬美食书场，反响很热烈，不少外地客人慕名前来，现场品尝淮扬菜听故事看表演，深入了解扬州的美食文化。“现场除了有大厨说菜，还有淮扬菜厨师展示扬州狮子头、扬州炒饭等制作技艺，以及弹词表演，同时根据游客的需求，穿插一些现代元素的器乐演奏、歌曲表演等。”
“扬州炒饭吃过很多，但是第一次亲耳听大师现场讲解炒饭渊源以及现场观看如何制作，觉得很震撼，能够感觉到淮扬美食的博大精深。”游客黄先生表示，旅游不仅是吃吃喝喝，能够了解吃背后的文化才能得到精髓，像这样近距离了解扬州美食文化着实不赖，也不枉在烟花三月下了一次扬州。
美食与非遗融合
扬州早茶与非遗技艺演艺结合
不仅是美食与文化融合的淮扬美食书场受到游客青睐，同样火爆的还有将扬州早茶与非遗表演、园林观光融合在一起的“美食+”非遗剧场。
3月28日上午，何园蝴蝶厅内坐满游客，这里正在上演的是《寄啸于心》演出。演员用扬州木偶剧的方式将《何氏家训》编制的“新三字经”表演出来，其中既有扬州弹词等扬州曲艺表演形式，也有双人舞、旗袍走秀等现代表演方式来进行演绎，游客在观看的同时，还可以品尝蒸饺、千层油糕、烧麦等扬州茶点，啜饮一口绿扬春茶，悠然自得。“去年我们推出《寄啸于心》，反响很好。今年在此基础上，融入了扬州早茶环节，让游客可以一边看演出，一边品尝早茶，吃完早茶后再欣赏扬州的园林美景，游客评价都很高。”
“像淮扬美食书场、何园扬州早茶与演艺结合的小剧场受市场欢迎，证明‘美食+’文化旅游的发展新模式正逐步受到了游客的青睐。”旅游业内人士表示，年年岁岁花相似，岁岁年年“景”不同，只有在旅游产品上做足文章，将美食、文化融入到“景”中，才会使得回头客越来越多，旅游产品的知名度影响力越来越大，才能让更多的游客一年四季都想到扬州来看看。
记者 居小春
