周培龙
原膳养生宴董事 总经理
马仕餐饮连锁有限公司股东
有时有果食品商贸有限公司董事长
改革开放40年，新疆餐饮40人
初识周培龙总是在原膳养生宴，第一印象：严谨、干练、着装超级讲究。
同行的记者小声说：周总是处女座吧？
周培龙总在接受《大小通吃》节目专访之前，记者一直以为他只做管理，不曾想厨艺也是了得。
周培龙总的采访是通过电话连线的形式完成的，他离开乌鲁木齐在外地已经好几十天了，深圳、三亚、西藏.....奔波中只为了离心中的理想更近一步。
01 辍学、打工、进入餐饮
(24岁在北京金色楼兰餐饮广场任总经理兼行政总厨时照片)
14岁进入社会
周培龙，14岁辍学开始打工，几乎跑遍了西北所有城市，在铁路上换过枕木、在建筑工地当过小工、在小笼包子铺做过服务员，也做过木地板的销售...他说自己走了很多弯路，甚至有一段时间在大街上流浪。
28天
有一个数字深深地印在他的脑子里：28天！
之所以记得28天这个数字，是因为他曾经做过28天洗碗工，洗碗工在餐厅是最不起眼的岗位，其中的辛酸委屈只有自己知道。处处留心处处学习，在做洗碗工期间看到别人把菜切的特别漂亮，他也希望自己有一天能把菜切的这么好。
周培龙托了一个老乡找了一份在华都大饭店做水台（宰杀）的工作，在华都大饭店做了半年后，人民电影院开了一家金筷子餐饮广场，周培龙在这里开始做切配工作，工作初期为了提高技艺和效率把手切烂都是家常便饭，半年后手里的菜刀他已经可以随心所欲的掌控了。
1998-2002年，进入银都
切配工作做了一年时间，机缘巧合用在这个时候的周培龙身上再合适不过了，在金筷子酒店认识了当时银都酒店的总经理，受邀去了银都酒店。银都酒店正规的体系让周培龙有了全面的提升，从刚进到银都酒店做切配，到后来做了主厨，只用了短短两年时间，这期间付出的努力可想而知。当时周培龙有几道拿手菜，其中有一道扣肉，做了主厨每天也要亲自下厨。期间还跟着广东的师傅学煲汤学做粤菜，技术全面，专业娴熟。
2002年
周培龙在休年假时去了广州，向内地餐饮同行学习，从理论到实践，从出品到管理，此时的他在乌鲁木齐已小有名气，一回到乌鲁木齐就受邀去参与华凌大饭店的筹备。
（与中国美食协会会长高秉义合影）
2003年，系统学习
周培龙总做事善始善终，结束华凌大饭店的筹备开业活动后继续外出学习。
第一站：北京。
北京有一家金色楼兰餐饮广场，主做新疆特色菜。周培龙一去就成为餐饮广场总厨，由于客户群体和区域的变化，在这个不断调试的过程中积累了更多带团队的经验。
(图中戴白色厨师帽的周培龙为贵宾介绍菜品）
在北京任职期间受邀参加美食杂志专访，与此同时多次受北京电视台美食栏目邀请做嘉宾，教大家做菜。
2005年，继续学习
第二站：山东。
两年的系统专业学习，周培龙已经从幕后转向前台，对一家大型餐饮综合体全面的运转协调，此时的他完全胜任，应邀赴山东参与筹备一家四星级饭店。正当事业蒸蒸日上之时，有一天突然接到马仕餐饮的董事长马腾先生的电话，马总问：你在哪里？周培龙说出了自己所在的位置。下午时分，周培龙在工作酒店的门口见到了风尘仆仆从新疆专程飞到山东求贤若渴的马腾董事长，力邀他加盟马仕餐饮。
周培龙说：和马董事长相识于银都酒店，之前不论是在乌鲁木齐还是北京马腾董事长找他谈了很多次，力邀他进入马仕餐饮，最终被马腾董事长的真诚打动，即刻启程回到了新疆乌鲁木齐。
02 进入马仕 掌舵原膳
1999年，马仕玖煲奎屯开第一家店；
2003年，乌鲁木齐第一家店；
马仕玖煲的红烧肉、红烧肥肠煲等各种煲菜深受消费者喜爱。
2007年周培龙进入马仕玖煲任总经理兼总厨，周培龙说：马仕玖煲当时的创始厨师做得非常优秀，自己进入后在企业的定位、标准的制定、产品的量化等方面带领团队逐步走向标准化。
2011年，参与筹备马仕餐饮另一新品牌：原膳·养生宴。
周培龙在采访时说道：当时起名字起了一年，这个品牌的初心就是将高端的食材通过好的烹饪手法，展现高端餐饮，起名：原膳，意为原来的膳食。
原膳有四个回归：
食材回归本源；
服务回归真心；
装修回归纯净；
企业回归责任。
原膳的出品、环境有目共睹，是新疆餐饮的标杆，有人说新疆餐饮没有服务？
请别着急，下评论之前去原膳体验一下！
周培龙说原膳在经历八项规定和市场的变化后，没有做食材、价格的更换，依然坚持初心。原膳养生宴为了打造健康养生的理念，在南山最佳位置，建了近4000亩的农场，做农场特供有机蔬菜。不仅是有机，这里更是全疆最先进的高科技大棚，获得6项专利！让食材在源头能有所保证，只有好的食材才能烹饪出好的食物，原膳也更具有核心竞争力。
今天的原膳已经是很多餐饮同行学习的榜样，周培龙说：我要感谢餐饮同行能够来交流学习，一方面是给企业带来的客流和宣传，另一方面是对品牌和产品的认可。我认为我们的核心是管理流程和产品标准的梳理。顾客的体验感，来到任何一个饭店，首先是饭好吃，只要把菜品做到好吃，并且能持之以恒的保证出品，这才是最大的营销和口碑，也是无可超越的。
2月10日疫情期间，周培龙带领着工作人员，为青松苑社区送去慰问品：鸡蛋500个，大白菜50公斤，西红柿30公斤，桔子4件，大葱20公斤，方便面4箱，冬瓜4个，金瓜8个，土豆50公斤，矿泉水10件，牛奶10件。
马仕餐饮为天山区、沙依巴克区隔离人员提供餐食，每日三餐，共计2千多份盒饭，只收成本费。
突发性的疫情让当地种植的新鲜草莓遇到了前所未有的大量囤积，乌鲁木齐膳源生态农业有限公司，斥资200万元启动收购乌鲁木齐县，所有大棚种植户的草莓！
斥子收来的草莓并没有售卖，而是将草莓第一时间送给乌鲁木齐抗疫一线的工作人员！
2020年6月9日，马仕餐饮连锁管理有限公司获得抗疫突出贡献奖。
03 创立自己的品牌：有时有果
播种有时，芽绿有时，花开有时，果熟有时，收获有时，食之亦有时，万物皆有时。
2019年11月25日，有时有果食品商贸有限公司成立，有时有果从开始到现在一直把产品放在第一位！就连企业的Vi和LOGO视觉都是多次论证吹毛求疵更改调整到最优才去面向市场！
有时有果致力于将自然天成的良品有管控、保原味无添加的新疆干果、坚果供应到全国。
04 未 来 愿 景
周培龙在采访时说：想起过去的这些经历非常感谢，虽然大家都说餐饮很辛苦，但在我看来，比起过往小时候那种生活，就很幸福了！我认为没有什么苦难，只要去做去干，什么事情都可以干得好！
一、作为参与者，扎扎实实的在企业把事情做好，通过不断的学习，首先深度的把企业的定位定清楚，把核心的产品找到，把标准定好；用机制来管控，就可以长期高效的执行，并且不断的培养出更多的人才，让企业获得更大的发展。
因为只有企业发展了，员工才能有更高的自我价值的体现，有更好的待遇。
二、把新疆原生态健康食材：干果坚果保持自然天成本味、原味！不赋予食物本身任何第二种味道！让全中国热爱新疆味的人们都能享用到！好果才敢做原味！美味本该如此！
（改革开放40年，新疆餐饮40人颁奖典礼上发表获奖感言）
职业感悟：饮食服务业早已不再处于底端，吃是人类第一需求。好吃、吃完还想吃才是餐饮之王道。
在过往这些年曾参加国内外60余场关于专业经营、修身养性的学习交流，至今一直都跟随全球华人顶尖课程《圆桌教育》在学习，同时也担任国内课程学长。
参加过很多职业技能比赛，并获得相关认证。
周培龙认为：我深信一个人的成长，要看学习的速度、领悟的能力和先知先觉。做餐饮我没有太多的高深技艺，就是喜欢、热爱，喜欢看到好食材被师傅们精心烹制后，顾客吃完脸上流露出的那份幸福感。
餐饮其实就是把菜做好，只致力于挖掘新鲜食材的循环战略，用心对人、认真对事、用爱对团队，培养把事做了与把事做好的区别，弘扬匠人精神给自身和顾客带来无穷价值。
和董克平老师（舌尖上的中国美食顾问、央视中国味道总顾问、美食专栏作家、著名美食评论家）合影
周培龙认为新疆的餐饮在整个管理创新方面，和内地还有不小的差距，得不断学习，迎头赶上！
周培龙说：我将承载着成为健康饮食产业引领者的愿景；用健康饮食提高生命品质的使命；以人为本、至真至善、务实高效、专业专注；爱新疆助发展，为餐饮事业献上一份自己的绵薄之力！
周培龙金句：
年轻时吃的苦，会为未来助力。
学习中创新、紧跟市场、引领市场。
——向他致敬！
