牦牛，作为世界三大高寒动物之一，是高寒地区的特有牛种，牦牛常年野牧于雪域高原高寒地带，以冰川盐湖水为饮，以珍稀藏草药为食，能够适应高寒、缺氧、气候多变等严酷的生存环境，被誉为雪域高原的“生命之舟”。

日前，当家藏·牦牛筒骨面（大昭寺店）在西藏自治区拉萨市正式开业。开启了通过文化餐饮的方式推广极净当雄“有身份证的牦牛肉”品牌，助力当雄牦牛产业升级的新阶段。

2018年，西藏自治区拉萨市当雄县以文化引领，品牌赋能，积极探索生态资源的价值转化路径，打造了区域公共品牌“极净当雄”。希望推动以“有身份证的牦牛肉”和 7100 西藏冰川水为核心的净土健康产业和文化旅游产业转型升级与融合发展，探索西藏产业振兴的“当雄实践”。

近年来，“极净当雄”已荣获国家全域旅游示范区、全国双拥模范县、国家生态文明建设示范县、2020年度中国营商环境百佳示范县市、2020最具发展潜力新零售品牌、中国净水百佳县市前三甲等荣誉，品牌传播与产业发展初见成效。

美食，对藏族人家来说是情感的回忆，文化的传递，更代表了藏族人民的热情好客。作为当雄牦牛产业链的延伸项目，当家藏·牦牛筒骨面后续会在拉萨开设若干家社区店，等模式成熟后，将会以品牌连锁的方式推广进入北上广深杭等城市，希望将当家藏打造成为西藏地标性的美食品牌的同时，以当家藏品牌为窗口，传播西藏的牦牛文化和饮食文化。

此外，为更好服务当地大学生就业、农牧民增收，当家藏项目将会优先为当雄县和本地农牧民、大学生等提供就业岗位。采用订单牧业的方式，定向向当雄农牧民采购牦牛肉，以此更好地助力农牧民增收。