6月，山东省旅游饭店协会联合齐鲁晚报·齐鲁壹点在全省旅游饭店行业开展全省旅游饭店业“探寻之旅·美味山东”——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动以来，吸引了众多餐饮企业、旅游饭店咨询报名。日前由组委会制定的《“探寻之旅·美味山东”——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动评定管理办法》正式出炉，欲报名企业请参考办法报名各类奖项。
根据《办法》规定，本次评定范围为全省所属十六地市星级和旅游饭店、饭店管理集团、大型餐饮集团、特色餐饮店、鲁菜馆以及部分省外经营鲁菜企业等。
名菜、名点、名吃、名宴、名店（鲁菜馆、示范单位）
全省旅游饭店行业范围内制作中餐企业单位，其作品项目代表山东风味菜点的风格与特点，具有地域性、民俗性和传统性（含传统改良），经受市场的检验和认同，在当地及全省乃至全国具有广泛的知名度和良好的口碑（按照组委会制定的相应项目的评选标准实施）。
名师（厨师工匠、服务师）
全省旅游饭店行业各企业单位，一直在一线从事烹饪和服务工作人员。其中厨师要求工作10年以上、具有技师以上职业职称，有代表作品10个以上，积极参加省市行业竞赛并取得优异成绩，在当地有一定的影响力和知名度；服务人员要求工作5年以上，有宴会服务经典案例5个以上，积极参加省市行业竞赛并取得优异成绩。（按照组委会制定的相应项目的评选标准实施）。
经评审公示，符合要求的相关品牌项目将获得“探寻之旅·美味山东”——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动推荐资格，颁发相关证书和牌匾并在省级媒体予以宣传。
凡符合相关项目推荐相关条件要求的饭店企业、个人统一由单位组织申报，不接受以个人名义的申报；将“探寻之旅·美味山东”——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动相关项目的申请表、企业简介、营业执照复印件、申报项目的详细制作流程等材料汇总提交；组委会根据相关要求和标准对企业提报的申请材料进行初步筛选；组委会组织专家对通过初步审核的相关项目进行综合调查评估，按照评定标准和一定比例筛选名单；采取现场考察与评定相结合的方式。各申报项目通过初步审核和现场评定，逐项评分，评定合格，确定结果，最终确定被特别推荐品牌项目名单；最终被推荐的各品牌项目名单，组委会将置于网上，对社会进行公示，经公示后推荐；整个行动组成由主办单位领导、行业组织、相关专家等组成的评审专家组，具体实施相关推荐事项。
申报企业须近5年未发生重大违法违规违纪行为，未发生重大质量安全、环境污染、安全生产、公共卫生等事故，未引起重大群体性事件，带头履行社会责任。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》；已充分了解协会制定的“‘探寻之旅·美味山东’——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动项目评定管理办法”相关的评审程序、规范要求，并严格遵守；所提交申报材料真实、准确、有效，并愿意承担相应责任；获得“服务质量品牌特别行动项目”荣誉后，企业将从实际出发，制定提高服务质量品牌的新目标，应用质量管理的新理论、新方法，进一步推动山东旅游经济繁荣发展；获得“服务质量品牌特别行动项目”荣誉后，有义务向社会介绍、传播本企业齐鲁饮食文化的先进经验、理念方法，在品质管理、经营绩效、文化传播、人才培养等方面发挥带头作用；获得“服务质量品牌特别行动项目”后，严格按规定宣传和使用所获得荣誉称号。
